瑞俊-餐厨垃圾清运费用-餐厨垃圾清运

餐饮人应该怎么控制垃圾源头？

垃圾的源头是食材。

餐企应提前预估食材采购的数量，控制食材成本，在不浪费的同时，更---了食材的新鲜。再把那些浪费的食物边角料进行巧妙的组合搭配，---。这样一来，厨余垃圾自然就少了。

一些活禽可选择在屠宰厂处理好，后厨只需要简单冲洗、改刀即可。

来自杭州的一家披萨品牌，则选择由中央厨房配货，半成品送至后厨加工，产生的厨余垃圾较少。对于一些大型团餐企业，可以让供货商尽可能提供干净食材，减少一些菜叶等厨余垃圾。

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喝了一半的珍珠奶茶，应该怎么投放？

分析日常生活中烹饪前、食用后的实物残余均属于厨余垃圾，没喝完的珍珠奶茶自然也不例外。只是，在厨余垃圾投放过程中，有三条原则需要被注意。

其一，食用、烹饪过程中产生的非食物残余不属于厨余垃圾。

例如食品的外包装，吃完外卖剩下的---筷子、汤勺、纸巾，喝完奶茶后的塑料杯等等均不能投放到厨余垃圾桶。

其二，贝壳和动物大骨不被纳入厨余垃圾的范围。

<投放指南>制定---表示，餐厨垃圾清运价格，上述垃圾虽属食物残渣，但因其主要成分无机物无法被生物降解，且质地坚硬会对末端处理器械造成一定影响，餐厨垃圾清运，因而归属其他垃圾。

其三，厨余垃圾投放时需要沥干水分。

据悉，当前我市厨余垃圾主要通过干式发酵产生沼气和有机肥料，沥干水分能够有效提升后端处置效率，同时减少臭气和渗滤液的产生。

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